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sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
APETIZER
Una selezione di proposte da condividere.
Cannoletto
2 pezzi
Salmone, stracciatella affumicata, pistacchio.
7 euro
Cannoletto
2 pezzi
Tonno rosso, stracciatella, polvere di pesto.
7,5 euro
Takoyaki
6 pezzi
maio giappo, salsa takoyaki, aonori, katsuobushi.
7,5 euro
Edamame
-
Borlotti di soia giapponesi
4 euro
Kaki Furai | Ostrica fritta
2 pezzi
maio e polvere di pomodoro.
8 euro
Polpette di Schiuma di mare
6 pezzi
polpette di pane con schiuma di mare, dressing di polpa riccio di mare e limone.
6 euro
Cannoletto
2 pezzi
gambero rosso, cacio e pepe tartufo.
8 euro
Polpette di baccalà
6 pezzi
Salted cod fried fishballs
7 euro
Ostriche
al pezzo
chiedi al personale di sala la selezione di ostriche disponibili.
da 4 a 6 euro
• crudo di mare •
per la disponibilità del giorno di crudo di mare,
chiedere al personale di sala.
Sashimi
Pesce crudo, taglio sashimi.
Cannoletto
Sashimi di Scampo
2 pezzi | 8 euro
Capasanta
2 pezzi | 7 euro
Tonno Akami Balfegò
4 pezzi | 10 euro
Ventresca di tonno - O'toro
4 pezzi | 14 euro
Ricciola
4 pezzi | 7 euro
Ventresca di tonno - Chutoro Balfegò
4 pezzi | 12 euro
Salmone
4 pezzi | 5 euro
Tonno e Salmone
8 pezzi | 15 euro
Sashimi Misto
12 pezzi | 22 euro
7 euro
Nigiri
Il sushi più tradizionale.
Ricciola, lime, tabasco, cappero
3,5 euro
Salmone
2 euro
ricciola
2,5 euro
Tonno Akami Balfego
4,5 euro
salmone scottato
2 euro
scampo*
4 euro
Ebi
2 euro
ventresca di tonno Otoro - Balfegò
5 euro
capasanta
3,5 euro
• Tartare •
Salmone
avocado, salmone, ikura, erba cipollina, sesamo e salsa ponzu.
10 euro
Tartare di Tonno Rosso Balfegò
olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko.
16 euro
Ricciola
Avocado, olio evo, ponzu, erba cipollina, mayo al lime.
14 euro
• Carpacci •
Carpaccio di ricciola
Kizami wasabi, erba cipollina, sesamo, salicornia, ponzu
13 euro
Carpaccio di Gambero rosa
mandorla, olio evo, ikura.
12 euro
Carpaccio di salmone
Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura.
10 euro
Carpaccio di Gambero rosso*
essenza di gambero rosso, basilico, maio al basilico, zest di lime.
14 euro
GUNKAN
polpetta di riso avvolta da pesce.
salmone, capasanta, soia affumicata
6 euro
Gunkan di ikura ( 1 pz )
3,5 euro
ricciola, scampo, tartufo, aonori
7 euro
salmone e ikura
6 euro
ricciola, gambero rosso, riccio e caviale
7 euro
Mediterraneo - ricciola, ventresca di tonno, polvere di pesto.
7 euro
salmone, gambero rosso, masago arare
6 euro
Ricciola, tartare di ricciola, masago arare, erba cipollina
6 euro
tonno e ventresca scottata con salsa teriyaki
6 euro
Gunkan di tobiko ( 1 pz )
3 euro
Seppiolina barese, kyoto style ( 1 pz )
3 euro
salmone, tartare salmone flambato con soft spicy mayo e teriyaki
5 euro
tonno, gambero rosa, zest di lime
6 euro
Hosomaki
Roll con alga esterna, riso interno.
6 pezzi
Balfego Hosomaki
8 euro
ricciola
6 euro
avocado
4 euro
salicornia
4 euro
Salmone
4 euro
tonno
6 euro
cetriolo
4 euro
FRITTURE
• in piccole porzioni, chotto chotto •
Tempura di verdure
12 euro
Tempura di Mazzancolle
12 euro
Tempura mista di verdure e mazzancolle locali
12 euro
Mangalitza Katsu Don
13 euro
PIASTRATI
• croccanti, sapidi, piatti direttamente dalla piastra •
Gyoza alle rape
4 pezzi - ravioli giapponesi, rape, pomodoro secco, stracciatella, panko alle alici, togarashi.
9 euro
Noodles Yakiudon
noodles udon piastrati, con mazzancolla, riccio, lime
15 euro
CLASSIC ROLLS
• una selezione di roll classici, dalla tradizione internazionale •
8 pezzi
Sake Roll
salmone, avocado.
10 euro
rainbow roll
salmone, avocado, maio, cover di pesce misto.
14 euro
tiger special
gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki, erba cipollina.
13 euro
double salmon
salmone, avocado, ricoperto da salmone.
13 euro
dragon roll
gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko
13 euro
Spicy Classic
Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi.
14 euro
tiger roll
gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina.
13 euro
double crispy salmon
avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki.
15 euro
CHOTTO CHOTTO ROLLS
• una selezione di roll, tra puglia e Giappone, in cui sentire il sapore del mare •
8 pezzi
Triglia Roll
Interno con triglia in tempura, funghi shimegi saltati.
Esternamente ventresca scottata, maio al peperone crusco, unagi e rucola cristalizzata.
18 euro
Hamachi
Ricciola cruda, cetriolo, avocado, erba cipollina. All'esterno carpaccio di ricciola, fior di cappero, maio al limone, pistacchio, tabasco.
18 euro
Chotto Balfegò Roll
Interno con shiso in tempura, avocado, pomodoro secco.
Esterno: battuta di tonno balfego, erba cipollina, sesamo, soia affumicata e masago arare.
16 euro
Shiso Dragon Roll
Roll vegetariano, con shiso in tempura, carpaccio di avocado, maio al peperone crusco, togarashi.
12 euro
Shiroll
Roll completamente bianco (shiro), con mazzancolla in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes, teriyaki.
16 euro
Aki Roll
Il Roll dedicato all’autunno. Fungo cardoncello in tre consistenze (tempura, piastrato, trifolato), capasanta, maio al tartufo nero.
15 euro
Chotto Rainbow
salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all'esterno.
20 euro
Unagi Special
Gambero in tempura, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo e ikura.
18 euro
Rosa & Lime
gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime.
15 euro
Red Uni Roll
salicornia marinata, cetriolo, avocado, gambero rosso , emulsione di polpa di riccio e limone, aonori.
17 euro
Hanami Roll
pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucca, maio al basilico, bottarga di muggine.
16 euro
Tuna Salicornia
Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, teriyaki, tobiko.
16 euro
Shiso Scampo Roll
Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi.
18 euro
Ebi Hotate
mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu.
16 euro
Red Truffle
mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo.
19 euro
Dolci
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